今天这场雨下得吓人，下午去接娃儿放学，伞都差点遭吹翻。春熙路这边晚上人少了一大半，十二张桌子稀稀拉拉坐了五桌，都是熟客。后厨小王问我今天还备不备牛肉，我说备，咋个不备，明天要是晴了呢。
说实话，看着冰柜里头那几盘码好料的牛肉串，我心头突然想起三年前刚开店那阵。那时候我们铺子刚装修完，头一个月天天下雨，每天卖不到一千五。有天晚上十点过，一个大哥带了两个朋友进来，点了二十串牛肉串、十串五花肉，还问我们有没有烤茄子。我说有，他说那来一个嘛。
那天晚上他吃完走的时候说了一句：兄弟，你家的牛肉串有肉味。就这一句话，我记到现在。那时候我天天愁房租，一万二一个月，加上人工，睁眼就是两千多的成本。但他那句话让我觉得，这条路应该走得通。
现在三年过去了，牛肉串还是我们的招牌。今年新换的供应商，雪花牛肉串涨价了，成本两块一串，我卖五块，算下来毛利还行，但房租人工也涨了。昨天隔壁那家搞9.9元套餐，说实话我有点慌，但冷静下来想想，如果跟着降，牛肉品质肯定保不住，品质垮了，回头客就没了，这笔账算得清楚。
今天蔬菜也涨价了，茄子韭菜都涨了两毛。我看了下菜单，茄子卖两块五，成本八毛，看着利润还可以，但一串茄子要烤十分钟，占着火位不说，人工成本算进去，其实没赚多少。但没办法，素菜不能涨价，涨了客人要说。
雨还在下，我站在店门口抽了根烟。后头那桌客人喊再加十串把把牛肉小串，我应了一声，转身进去。这个店开了三年，说不上多好，但能养家，能让我每天下午去接娃儿放学。牛肉串该咋个弄还是咋个弄，其他的，等雨停了再说了。