晚上九点过，雨越下越大，店里头只剩三桌客人。我正靠在柜台边上算今天的账，突然听到后厨传来一声尖叫——小王跑出来喊：“刘哥，水管没水了！”
我当时还有点懵，跑过去一看，水龙头拧开，只有咕噜咕噜的声响，一滴水都出不来。停水了。我第一反应是完蛋，还有烧烤没烤完，灶台上摆着五六桌的单子没走完。
你晓得不，烧烤店最怕的就是这个，东西都腌好了，料都码好了，客人坐那儿等着吃，你说没水了，怎么办？小王说可能是楼下总闸的问题，我赶紧打电话问物业，物业说片区管道检修，要停到晚上十二点。
那会儿离十二点还有三个小时。说实话，我当时第一个念头就是跟客人说今天不营业了，退单算了。但转念一想，外面下这么大雨，人家专门跑过来吃烧烤，你叫人家走，这不像话。我又想了想，其实水缸里还有半缸水，冰箱里还有冻好的冰块，省着用，应该能撑到十一点。
我给小张说，从现在开始，洗菜先放一放，串好的菜先不上，优先烤肉串。客人要加菜，能烤的烤，烤不了的就说卖完了。土豆片那些需要泡水的，全部停售。茄子可以烤，不用洗。
结果你猜怎么着？客人还挺理解，一听说停水了，反而觉得有意思，说正好体验一下老店没水也能开的本事。有桌客人要加韭菜，我说韭菜洗不了，卖完了，他们说那就多来十串五花肉。还有桌客人问有没有冰粉，我笑了，说今天连碗都洗不了，冰粉就算咯。
但最让我没想到的是外卖那边。下雨天外卖单本来就多，结果平台又搞了个什么优惠活动，抽成提到23%。我一算，本来就没多少利润，这下更薄了。加上停水，洗不了手，烤串师傅手套都不够用了。我干脆跟平台那边暂停了外卖，先专注堂食。
中间还出了个岔子，小张把一桌的三串牛胸口油上成了牛板筋，客人没说什么，直接吃了，我也没退了，就当送他们的。
到十一点四十左右，水终于来了，哗啦一声，那声音听着真舒服。我赶紧让小王把碗筷重新洗一遍，又把灶台抹干净。最后算下来，今天营业额大概三千出头，比平时少点，但也没亏。雨还是在下，客人走的时候都说明天还来，说今晚上吃出了冒险的味道。
我收拾完店，坐在门口抽了根烟，想想今天这事儿，其实挺好笑。一停水，反而把店里的毛病都暴露出来了：菜洗不及、人手不够、外卖利润薄。但我又庆幸，幸好是停水，不是停电。要是停电，那才是真的啥都干不了。
算了，明天还得去进货，今天这个事，我得再想想。