Archive for ◊ 2026 ◊
这行干久了，你会发现烧烤店选址这事儿，跟找对象有点像。条件好的你不一定配得上，配得上的你又不一定看得上，好不容易聊到个差不多的，回头一打听，人家还挑你。 上个月陪一朋友去看铺子，白天路过的时候人流量看…
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“老板，你们这分量是真的足，我跟我媳妇儿在别家吃三百都吃不饱，你这儿两百就顶住了。” 说这话的是个三十来岁男的，带了个小姑娘，坐了靠门那张桌，点了一百七十多的串，最后打包了两盒走。我当时正忙着给隔壁
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https://www.bilibili.com/video/BV1e4896JEgt/ 今天这个视频是深圳一位烧烤女老板连麦勇哥的视频，月销25万的烧烤店，爆单却不盈利，勇哥最后从人员调整，菜品调整到店铺调整给女老板很多建议，如果你也处于营业额…
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聊青岛的烧烤半成品，我脑子里先蹦出来的不是哪家店好吃，而是即墨那个西部商贸城凌晨的样子——大货车排队进场，档口老板叼着烟指挥卸货，空气里全是冻肉和纸箱子的味儿。跑过不少产地的市场，成都的、郑州的，说实…
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早上六点，闹钟响了。外面还在下雨，成都这个雨已经下了三天，我躺在床上一动不想动，心里算了笔账，这个月房租、人工、水电，加上前两天冰柜维修的钱，七七八八加起来快三万了，营业额却一天比一天少。真想不管了，
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风太大了。卷帘门拉下来的时候，手被弹了一下，有点疼。今天早点关门算了，反正也没几桌人。 那个穿格子衬衫的男的，一个人来的，坐角落那桌。点单的时候问我，牛肉串是不是现串的。我说是，早上串的。他又问，你
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727块。这是今天堂食的流水，外卖平台那边还没算，反正也不多。暴雨从下午四点就开始下，春熙路那边人流本来就散，这种天气鬼都不出门。 今天本来该是小周的班，他下午给我打电话说路上积水，电动车泡水里了，
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绵阳虽然是四川的二级城市，烧烤供应链跟成都比确实差了一大截，但有一个绝对不能忽略的核心集散地。下面是绵阳烧烤烤串半成品批发市场和具体的注意事项。 下面这套就是我在绵阳摸爬滚打总结出来的烧烤半成品批发流…
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今天又是阴天。成都这个天，一到八九月份就这个样子，闷起闷起的，人都不爱出门。下午三点多我就到店里了，先把昨天剩的那批牛板筋翻出来看。哎，还是有点变味了，闻起酸酸的。这玩意儿成本不高，但扔了还是心疼。算
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今天太阳大，下午去批发市场补货的时候，突然想到一件事：我们店那把剪锡纸的剪刀，好像用了两年多了，一直没换。当时脑子里就闪过一个念头，是不是该换一把了？后来忙着挑牛肉，也就忘了。 晚上开张，小张他们几个…
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