今天这趟采购，说实话，搞得我有点不想说话。
早上七点过就醒了，平时我都是睡到九、十点的，因为昨天看了下库存，雪花牛肉只剩两包多，把把牛肉小串的料也快见底了。我心想趁中午人少去一趟市场，下午回来还能补个觉。
阴天，出门的时候天灰蒙蒙的，我还跟老婆说这天怕是要落雨。她说你带把伞嘛。我说算了，市场里又不淋雨。
到了老周那边，牛肉看着还行，我挑了两块雪花，称下来比我预想的重。老周说这个月牛价有点飘，我“哦”了一声，心里其实在算账。雪花成本两块一串，卖五块，走量是走得动，但最近周末的客流不如上个月，我拿太多也压钱。最后我还是按老量拿了，没敢多要。
问题是出在调料那家。我平时拿的辣椒面、孜然那些，都是老李那边配的。今天过去，老李的铺子拉了一半卷帘门，人坐在里头刷手机。我问他是不是不做了，他说做，就是最近货不齐，辣椒面要等两天。我当时就有点懵，这个东西等两天，我明天晚上拿啥子撒？他说先给我匀半袋，够我撑两三天。
我心里不太舒服，但也没法，总不能为这个跟人家翻脸。拿了半袋，又顺手补了点孜然和花椒，算下来比平时多花了点，因为散拿没有整件价。
回店里已经快十二点。员工小杨在，他今天来得比平时早，我看他在擦那台抽油烟机。那台机子最近吸力不太行，晚高峰烤起肉来烟子大得很，有几桌客人皱眉头。我本来打算这周找人来洗，一直拖着。小杨说刘哥我看它实在脏得很，我就拆了滤网泡起了。我说你小心点，别把线搞湿了。他说晓得。
这事我心里其实有点过意不去。该我操心的事，员工先动手了。小杨这人话不多，干活是真的可以。今天下午他还把冰柜整理了一遍，把快过期的串挪到前面来。我没说啥，就拍了他肩膀一下。
然后就是缺货的事。下午我盘了一下，牛舌只剩几串，鸡爪也没了。按理说今天阴天，晚上可能出来的人不多，但万一来两桌要鸡爪，我就只能跟人家说卖完了。这感觉挺不好。以前我总觉得备货备多了压成本，现在又怕不够卖，这个度我一直在摸，摸了大半年还是经常踩偏。
晚上生意一般，堂食坐了大概一半的桌子，外卖倒是有几单。抽油烟机弄过之后确实好点，起码烤五花肉的时候烟没那么冲了。有桌客人还问我是不是换了新机子，我说没有，洗了一下。他说效果可以。
收摊的时候我算了一下今天的账，营业额没到三千，具体多少我也懒得细写了。减去成本、人工摊下来，说实话没赚多少。今天采购又多支了一笔，加上缺货那几样，明天还得再跑一趟。
小杨走的时候问我要不要把滤网晾起明天再装，我说装了吧，明天还得用。
我也不是怪哪个，就是觉得这种一天，东补一下西补一下，跟缝衣服一样。缝得也还行，但就是累。
调料的事我还得再想想，看是换一家还是等老李缓过来。这个事情不能拖，但也不能急，急起来容易随便找个供应商，到时候味道变了更麻烦。
先写到这儿，我去把滤网装完睡觉了。