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最近烧烤界的牛肉串赛道，已经不再是“烤孜然牛肉”一家独大了。“鲜切现串” 和 “差异化口感” 是两大主流风口。根据近半年的市场数据和短视频平台的爆款逻辑，目前最火的牛肉串主要集中在以下四大类。作为店主，你需要…